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Was wäre ein Koch ohne seine Küchenmesser?Ob beim Kochen, Garen oder Braten: Zur Vorbereitung braucht vom Hobby- bis zum Meisterkoch jeder ein gutes Küchenmesser.

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Welches Messer das Richtige für Dich und Deine Koch-Skills sind, sollte scharf durchdacht werden. Ich helfe Dir bei der Auswahl.

Das richtige Küchenmesser kaufen für jeden Gang

Hochwertige Messer für den anspruchsvollen Koch

Das beste Küchenmesser zu kaufen, ist gar nicht so einfach, wenn die Auswahl derart riesig ist.

Du musst bei der Wahl nicht nur entscheiden, aus welchem Material sie sein sollen, sondern auch welcher Art. Fleisch und Gemüse lässt sich mit unterschiedlichen Messern meist unterschiedlich gut schneiden.

Das WMF Grand Class Kochmesser als Allround-Talent

Aus Spezialklingenstahl gefertigt, ist das Kochmesser Grand Class von WMF ein äußerst hochwertiges Allzweckmesser, das Du für so ziemlich jede Vorbereitung beim Kochen zum Einsatz bringen kannst.

Ein auffällig schönes Design mit Edelstahl-Nieten trifft auf eine Schneide von erstklassiger Schärfe, die Fleisch und Fisch genauso leicht zerteilt wie unterschiedlichste Gemüsesorten.

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Quelle: Amazon

Durch den fugenlos verarbeiteten Griff liegt dieses Qualitätsprodukt der traditionsreichen Marke WMF besonders gut in der Hand.

Wenn Du ein Küchenmesser kaufen willst, das für viele Aufgaben zu gebrauchen ist, liegst Du mit WMFs Grand Class goldrichtig. Die gleichmäßig geschärfte Klinge kann herrlich sauber schneiden, stückeln und zerkleinern.

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BildWMF Grand Class Kochmesser
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NameWMF Grand Class Kochmesser
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Preis64,33 €
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Damastmesser: Das Echtwerk Messer-Set als perfekte Küchenhilfe

Die Messer im Set von Echtwerk sind Damastmesser, also Küchenmesser, die aus dem besonders hochpreisigen Damaszener Stahl gefertigt wurden.

Beim Schmiedeprozess für mehr Festigkeit in eine hohe Anzahl an Lagen gefaltet, sind diese Messer extrem scharf und widerstandsfähig.

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Quelle: Mediamarkt

Mit dem Echtwerk Messer-Set kannst Du in Deiner Küche sofort richtig loslegen, denn neben dem klassischen Kochmesser sind hier auch ein Fleischmesser, ein Schälmesser, ein Universalmesser und ein Allzweckmesser enthalten.

Bei dieser Küchenmesser Auswahl, hast Du die Möglichkeit, jeder Deiner Zutaten gezielt mit der richtigen Messergröße und Klingenform für Deine Kochsession zu zubereiten.

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BildECHTWERK Messer-Set 5-tlg.
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NameECHTWERK Messer-Set 5-tlg.
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Preis109,90 €
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Der besonders angenehme Griff aus Pakka-Holz ist übrigens für Links- und Rechtshänder gleichermaßen geeignet.

In der schicken, magnetischen Schachtel von Echtwerk kann dieses Küchenmesser-Set entweder sicher aufbewahrt oder verschenkt werden. Ein tolles Geschenk für jeden, der gerne hinter dem Herd steht.

Extrascharf schneiden mit dem japanischen KYOCERA Keramikmesser

Küchenmesser müssen längst nicht mehr nur aus Stahl gefertigt werden. Ein toller Trend mit fantastischen Schneideergebnissen sind auch Keramikmesser, wie das Allzweckmesser „Gen“ von Kyocera.

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Quelle: Amazon

Keramikklingen bleiben deutlich länger scharf, sind bruchsicher und korrosionsfrei. Vor Rost oder schneller Abnutzung musst Du Dich hier also nicht fürchten.

Dieses besonders leichte japanische Messer wurde vom Technologie-Konzern Kyocera so entwickelt, dass es zwar eine flexible Schneide hat, dabei aber trotzdem extrem hart und scharf ist.

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BildKYOCERA Keramikmesser GEN
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NameKYOCERA Keramikmesser GEN
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Preis59,99 €
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Lass sich von der abgerundeten Spitze nicht täuschen. Dieses Schnittwerkzeug ist äußerst präzise. Feiner gelingt es Dir nur mit einem Food Processor.

Küchenmesser für Profis und Anfänger

Stehst Du als Koch noch ganz am Anfang oder schnipselst Du Deinem Gemüse fürs vegetarische Grillen schon wie ein Profi?

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Quelle: via Pixabay

Unterschiedliche Küchenmesser bieten sich für Anfänger und Profis an.

Zwilling: Das Testsieger Küchenmesser für Meisterköche

In Testberichten wurde Zwilling wiederholt zum Testsieger gekürt. So auch das besondere Kochmesser Professional. Hier hast Du es als Profi mit einem echten Markenprodukt zu tun.

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Quelle: Otto

Das „Professional“ ist hier wörtlich zu nehmen, denn Meisterköche schwören auf die scharfen Klingen.

Perfekt beim gezielten Schnitt und zuverlässig in der Handhabung, bietet das Küchenmesser von Zwilling eine optimale Balance zwischen dem kantenlosen Griff und der hochwertigen Stahlschneide.

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BildZwilling Kochmesser Set Professional
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NameZwilling Kochmesser Set Professional
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-36%
Preis124,99 €
Streichpreis€ 194,00 €
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Hier schnipselt sich das Gemüse fast von selbst und Du musst mit wenig Anstrengung die Klinge nur noch führen.

Das Santokumesser: Eine Solingen-Klinge nach japanischem Vorbild

Wenn Du als Koch richtig professionell zu Werk gehen willst, dann solltest Du zum Santokumesser greifen. Das ist ein hochwertiges Allzweckmesser mit besonderer Klingenform.

Santoku heißt übersetztMesser der drei Tugenden“ und bezieht sich darauf, dass es sehr gute Eigenschaften beim Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse mitbringt.

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Quelle: Otto

Solingens Santokumesser „Absolute ML“ verschmilzt zwei absolute Messer-Experten, nämlich den deutschen Qualitätshersteller Solingen mit japanischem Spezialklingenstahl.

Das spiegelt sich auch im Preis dieses äußerst scharfen Küchenmessers wider, ist aber jeden Euro wert. Hiernach wirst Du nie mehr ein anderes Messer zur Hand nehmen wollen.

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BildFelix Solingen Santokumesser
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NameFelix Solingen Santokumesser
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Preis229,99 €
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Scharfe Angebote: Günstige Küchenmesser von Echtwerk und WMF

Da aber nicht jeder gleich zum Messer des Meisterkochs greifen will – oder mit Blick auf seine Geldbörse kann – gibt es auch günstige Messer für Anfänger, die trotzdem überzeugen.

An preiswerten Allzweckmessern für Studentenbuden und Kochanfänger gibt es gute Alternativen: Von überzeugender Qualität ist zum Beispiel das aus Edelstahl gefertigte Classic Edition Küchenmesser von Echtwerk.

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Quelle: Mediamarkt

Mit Rosenholzgriff sieht es hochwertig aus und liegt sehr schön in der Hand. Außerdem heißt es hier Achtung: Die Klinge ist wirklich scharf. Damit bekommst Du wirklich alles kein.

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BildECHTWERK Allzweckmesser Classic Edition
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NameECHTWERK Allzweckmesser Classic Edition
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Preis17,49 €
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Wenn Du zum kleinen Preis auf der Suche nach mehreren Messern bist, kannst Du Dich außerdem vom WMF 2-Messer-Set überzeugen lassen.

Mit besonders stylischer schwarzer Klinge kannst Du mit diesen zwei Multitalenten Zwiebeln hacken und Fleisch filetieren. Außerdem ist der Kunststoffgriff rutschsicher. Sicherheit geht schließlich vor – auch in der Küche.

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BildWMF Messer mit Klingenschutz
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NameWMF Messer mit Klingenschutz
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Preis17,54 €
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Dass für jedes Messer ein Klingenschutz dabei ist, hilft bei der Aufbewahrung. Denn so werden diese Küchenmesser auch in der Schublade neben anderem Besteck nicht stumpf.

Küchenmesser richtig aufbewahren: Immer griffbereit und sicher

Wenn wir schon dabei sind: Zur Ordnung in der Küche wie bei Marie Kondo gehört auch die richtige Aufbewahrung Deiner Messer.

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Quelle: Otto

Sie sollen ihre scharfen Schneiden nicht an anderen Küchen-Utensilien abwetzen, aber trotzdem immer schnell zur Hand sein. Vor allem aber solltest Du Dich beim Griff in die Schublade nicht verletzen.

Für eine sichere Aufbewahrung: Der WMF-Messerblock

Wenn Du besonders clever bist, dann holst Du Dir bei der Anschaffung Deines Messer-Sets gleich eines, zu dem auch ein Messerblock gehört. Zum Beispiel den WMF Classic Line Messerblock.

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Quelle: Amazon

Standsicher kannst Du einen Messerblock in jeder Ecke Deiner Küche positionieren. Im Holz sind die Klingen optimal geschützt und Du kommst trotzdem jederzeit ran.

Mit einem Zubereitungsmesser, einem Brotmesser, einem Fleischmesser, einem Steakmesser und einem Gemüsemesser inklusive, bist Du perfekt mit WMF-Qualität ausgestattet.

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BildWMF Messerblock 6-tlg.
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NameWMF Messerblock 6-tlg.
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Preis59,38 €
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Wer seine Küchenmesser schon zu Hause hat, kann den Messerblock natürlich auch nachträglich noch kaufen.

Der Magnet-Block für die perfekte Messer Inszenierung in der Küche

Echtwerk bietet sein Messer-Set aus Damaststahl auch mit einem schicken Magnet-Block an.

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Quelle: Saturn

Dieser Block ist ein formschönes Stück Holz, an dem Kochmesser, Fleischmesser, Allzweckmesser, Universalmesser und Schälmesser dank Magnet „kleben“ bleiben.

Ein bisschen sieht das schräge Design aus wie ein Notenständer, an dem der Maestro seine große Kunst vorbereitet. Als Koch kannst Du Dich mit diesen Küchenmessern voller Eifer in die Komposition Deines nächsten Gerichts stürzen.

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BildECHTWERK Magnet-Block 5-tlg.
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NameECHTWERK Magnet-Block 5-tlg.
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Preis106,99 €
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Welche Messer gibt es? Und welches Küchenmesser ist für was gut?

Jedes Messer-Set und jeder Messerblock führt unterschiedliche Arten an Küchenmessern. Einen Überblick über die wichtigsten Messerarten in der Küche erhältst Du hier:

  • Kochmesser / Allzweckmesser: Mit ca. 20 cm langer Klinge zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch.
  • Brotmesser: Lange Klinge mit Wellenschliff, um Brot in gerade Scheiben zu schneiden.
  • Gemüsemesser: Mit kurzer, gerader Klinge zum Putzen und Vorbereiten von Beilagen.
  • Tourniermesser / Schälmesser: Mit kleiner gebogener Klinge zum Schälen.
  • Schinkenmesser: Mit besonders schmaler Klinge zum Schneiden feinster Scheiben. (Fleisch & Fisch)
  • Steakmesser: Mit glatter Schneide für gebratenes & gegrilltes Fleisch.
  • Filetiermesser & Ausbeinmesser: Zum Filetieren von Fisch & Herauslösen von Knochen.
  • Universalmesser: Vielseitig einsetzbar mit sehr gerader Klinge und meist mit leichtem Wellenschliff, z.B. für weiche Tomaten und harte Baguettes.

Küchenmesser selber schärfen: Nie mehr stumpfe Messer

Vom Gebrauch verlieren alle Küchenmesser nach Jahren früher oder später an Schärfe. Das muss aber nicht heißen, dass diese schönen Messer nun in den Müll gehören.

Mit einem Schleifstein, wie dem von WMF, kannst Du den Klingen Deiner Kochmesser jederzeit selbst wieder zu exzellenter Schärfe verhelfen.

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BildWMF Schleifstein
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NameWMF Schleifstein
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Preis40,93 €
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Wüsthof erklärt mit einer einfachen Anleitung, wie Du Dein Küchenmesser zu Hause auf dem Schleifstein schärfst:

Wer beim Messerschärfen lieber auf moderne Technik setzt, als an die uralte Kunst des Messerschleifens anzuknüpfen, kann aber genauso gut zu einem Messerschärfer greifen.

Beim elektrischen Steba Messerschärfer musst Du Deine Messer einfach nur durch den entsprechenden Schlitz ziehen. Die Diamantschleifscheiben erledigen den Rest.

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BildSTEBA Messerschärfer
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NameSTEBA Messerschärfer
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Preis45,99 €
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Dieser Messerschärfer ist dabei für Metall- und Keramikmesser gleichermaßen geeignet.

Tipp: Wie reinigst Du Deine Küchenmesser am besten?

Am Ende noch ein Tipp für alle, die lange Freude an ihren Küchenmessern haben wollen. Zwar sind die meisten Kochmesser spülmaschinenfest, aber besser ist es, wenn Du schonend vorgehst.

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Quelle: Pixabay

Halte einfach Dein Messer, wenn Du es nicht mehr brauchst, unter Wasser oder wische es mit einem nassen Lappen und etwas Spülmittel ab.

Im Geschirrspüler können Speisereste, Fremdrost, aggressive Spülmittel, hartes Wasser und andere Messerklingen die Lebensdauer Deines schönen Profi-Messers unnötig verkürzen.

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