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Laut einer Studie der Techniker Krankenkasse von 2017 geht für den Großteil der Deutschen gesund vor lecker. 45 Prozent der Befragten gaben an, “gesund” sei das wichtigste Kriterium in ihrer Ernährung. Genuss stehe erst an zweiter Stelle.

Ich bin davon überzeugt, dass beides geht. Gleichzeitig.

Gesundes Essen heißt nicht, verzichten zu müssen, sondern vor allen Dingen sich mit Lebensmitteln auseinander zu setzen und selber zu kochen.

Dahin geht auch der Trend. Der aktuelle Ernährungsreport des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft verrät, dass 73 Prozent der Menschen in Deutschland gerne kochen. 43 Prozent schwingen sogar täglich den Kochlöffel; 38 Prozent zwei- bis dreimal die Woche.

Fast jeder zweite Deutsche kocht täglich

Neben einem größeren Gesundheitsbewusstsein, tragen sicherlich auch die vielen Möglichkeiten und praktischen Küchenhelfer dazu bei, dass daheim zu kochen heute so beliebt ist.

Doch welche Küchengeräte und Utensilien braucht man, um gesund zu kochen? Welche gibt es überhaupt und welche Marken sind zu empfehlen?

Ich habe eine Auswahl der besten Küchengeräte und Utensilien für ein gesünderes Leben zusammengestellt, die mich absolut überzeugt haben.

  1. Schnelle Salatschleuder

Überraschung: Salate sind gesund!

Spaß beiseite – ich liebe einen guten Salat. Was ich aber hasse: ihn zu waschen. Oder noch schlimmer: zu bereuen, dass ich zu faul dazu war und knirschende Sandkörner mitzuessen.

Dieses Elend hat ein Ende, seitdem die Salatschleuder von Twinzee in meine Küche gezogen ist. Egal ob Karotten, Chicorée oder Feldsalat – alles wird ruckzuck trocken.

Dazu einfach das Gemüse ins Sieb geben, Deckel drauf und ein paar mal an dem Griff ziehen. Mit einem Knopfdruck stoppt die Drehung und das Wasser kann abgegossen werden; der Salat bleibt in der Schüssel.

Praktischerweise kann ich den Inhalt danach einfach von dem Sieb in die schöne große Schüssel kippen und darin servieren. Die Salatschleuder hat ein Fassungsvermögen von fünf Litern.

Kleiner Tipp: Für einen leckeren Salat hole ich mir gerne online Inspiration in der Rezeptsammlung von Jamie Oliver.

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  1. Toller Dampfgarer

Dampfgaren gehört zu den schonendsten Zubereitungsarten. Denn es schützt Nährstoffe, Vitamine und Fettsäuren, die bei starker Hitze sonst verloren gehen.

ALS PRO EINBUCHEN

Es ist kein zusätzliches Fett notwendig und die Aromen entfalten sich stärker.

Der Dampfgarer von Russel Hobbs hat drei Behälter, in denen Du Gemüse, Fisch, Fleisch und jede Menge andere Lebensmittel zubereiten kannst. Über zwei seitliche Öffnungen kannst Du Wasser einfüllen, das für den Vorgang benötigt wird. Eine frontale Anzeige verrät Dir stets den aktuellen Stand.

In einer separaten Tropfschale fängt das Gerät das Kondenswasser auf. Für Reis ist eine extra Schale dabei.

Mit dem 60-Minuten-Timer kannst Du bequem die Garzeit einstellen und Dich in der Zwischenzeit anderen Tätigkeiten widmen, da Du keine Sorge haben musst, dass etwas anbrennt.

Die Oberfläche ist aus gebürstetem Edelstahl. Alle Teile des Geräts, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen sind BPA (Bisphenol A) frei.

BPA ist eine Industriechemikalie, die unter anderem zur Herstellung von Kunststoffen genutzt wird. Laut der Einstufung der European Chemicals Agency der EU ist der Stoff ein sogenannter endokriner Disruptor. Das heißt, dass er sich schädlich auf die Fortpflanzungsfähigkeit von Mensch und Tier  auswirken kann.

Hilfreiche Tipps rund ums Thema Dampfgaren findest Du in diesem Artikel von Essen & Trinken.

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  1. Stabiles Schneidebrett

Auch wenn es elektrische Küchengeräte gibt, die Dir viel Arbeit abnehmen, wirst Du nicht drum herum kommen, Lebensmittel von Hand klein zu schneiden.

Eine gesunde Ernährung bedeutet schließlich, dass Du möglichst frische Zutaten verwendest. Brokkoli, Gurke und Co. kannst Du aber natürlich nicht am Stück essen.

Mit einem richtig guten Schneidebrett wie dem Modell von Cleenbo macht das Ganze sogar Spaß.

Denn unterhalb des Bretts aus geöltem Bambus kannst Du die Schnittreste oder die fertigen Stücke in einer Auffangschale sammeln.

Die besteht aus Edelstahl und wird praktischerweise wie eine Schublade eingehängt. So bleibt auch unter dem Brett alles sauber und der Behälter lässt sich einfach ein- und rausschieben.

PROs

Bambus ist sehr formstabil und eignet sich deswegen besonders gut als Schneidebrett.

Mit einer Länge von 42 und einer Breite von 29 Zentimetern hast Du genügend Platz um Deine Zutaten zu zerkleinern.

Im Lieferumfang sind zudem vier Anti-Rutsch-Pads für einen festen Stand, eine Pflegeanleitung und ein Schaber enthalten.

Natürlich darf ein scharfes Messer zum Schneiden nicht fehlen. Mehr dazu im nächsten Absatz.

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Bildcleenbo Schneidbrett "style bamboo" Profi Küchenbrett
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  1. Scharfes Kochmesser

Ein Messer soll vor allen Dingen eines sein: scharf.

Trotzdem sollte es auch lange halten, gut in der Hand liegen und nicht rosten.

All diese Kriterien erfüllt das Edge Messer von Fiskars. Das zeigen auch über 800 Kundenrezensionen auf Amazon mit einem Durschnitt von 4,5 von 5 Sternen.

Das Kochmesser ist ein ziemlicher Allrounder, da es sich zum Schneiden von so ziemlich allem eignet:

  • Gemüse
  • Obst
  • Fleisch
  • Fisch
  • Kleinhacken von Kräutern
  • Knoblauch
  • etc

Die antihaftbeschichtete Stahlklinge ist 19 Zentimeter lang und laut Hersteller spülmaschinengeeignet. Aus meiner eigenen Erfahrung würde ich Dir trotzdem dazu raten, Schneidemesser von Hand zu spülen, da ich das Gefühl habe, dass sie dann länger scharf bleiben.

Der ergonomisch geformte, rutschfeste Griff aus Kunststoff liegt gut in der Hand und die schwarze Optik sieht modern und hochwertig aus.

Passend zum Kochmesser bietet die Edge-Serie auch ein Schäl-, Deba- (japanisches Hackmesser für Fisch, Rind oder Huhn), Tomaten-, Santoku- (japanisches Allzweckmesser) und ein Brotmesser sowie einen Messerschärfer.

Alternativ gibt es auch den passenden Messerblock, in dem das Schäl-, Tomaten-, Santoku-, Koch- und Brotmesser enthalten sind.

Tipp für Hobbyköche: Du willst lernen zu schneiden wie ein Koch? Dann könnte Dir dieses Tutorial auf YouTube helfen.

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  1. Hochleistungsstandmixer

Der perfekte Start in den Tag ist für mich ein reichhaltiges Frühstück, zu dem ein grüner Smoothie gehört. Mein Favorit ist die Apfel-Birne-Grünkohl-Variante, zu der ich das Rezept auf Jolie.de entdeckt habe.

Da es bei mir morgens fix gehen muss, schmeiße ich die Zutaten einfach in den Standmixer. Das Modell “Hanno” von Springlane eignet sich super zum ultraschnellen Zerkleinern.

Damit lassen sich nicht nur Smoothies, sondern auch Suppen, Saucen, Pesto oder Crushed-Eis herstellen.

Dank des 2,7 PS starkes Motors mixt das Gerät selbst harte Lebensmittel wie Äpfel, Karotten oder Nüsse. Dabei schafft es 32.000 Umdrehungen die Minute. Die fünf verschiedenen Geschwindigkeitsstufen kannst Du über den Drehregler einstellen.

Der Standmixer verfügt über sechs Klingen aus rostfreiem Edelstahl und einem 2,5-Liter-Behälter aus BPA-freiem Tritan.

Super praktisch: Hartnäckige Rückstände lassen sich mit der automatischen Reinigungsfunktion entfernen. Der Deckel kann in die Spülmaschine.

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BildHochleistungsmixer/Smoothie-Maker "Hanno"
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  1.  Praktischer Spiralschneider

Ich muss zugeben: Ich liebe Pasta. Ich könnte locker zwei Mal am Tag Nudeln essen. Nichts geht über eine gute Spaghetti Bolognese.

Da ich aber nicht ständig Nudeln aus Weizenmehl (= Kalorienbombe) verputzen kann, war ich sehr dankbar und überrascht als ich beim ARD Buffet die Alternative aus Zucchini-Spaghetti entdeckt habe.

Die langen dünnen Streifen lassen sich ganz einfach mit dem Spiralschneider von Lurch herstellen. Einspannen und kurbeln – das wars.

Zucchini hat einen weniger intensiven Eigengeschmack, weshalb sie sich hervorragend mit etlichen Pasta-Saucen kombinieren lässt. Das Gemüse ist zudem eine tolle Alternative zu eierhaltigen Nudeln und damit ideal für eine vegane Ernährung.

Natürlich funktioniert der Spiralschneider auch mit anderen Obst- und Gemüsesorten mit einem Durchmesser von bis zu 18 Zentimetern wie zum Beispiel Apfel, Kohlrabi oder rote Beete .

Damit der Spirali beim Kurbeln nicht verrutscht, hat er vier Saugnäpfe unter den Füßen. Mit dabei sind drei verschiedene Schneideinsätze: 3 Millimeter für mittelgroße Spaghetti, 5 Millimeter für grobe Spaghetti und eine glatte Scheibenklinge für Spiralen.

Die Messer sind aus rostfreiem Edelstahl und lassen sich unter fließendem Wasser abspülen.

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  1. Entsafter

In den vergangenen Jahren hieß es häufig, Fruchtsäfte seien ungesund. Eine aktuelle Studie der Universitäten Kiel und Hohenheim belegt jedoch, dass ein Glas Saft zum Essen keine Gewichtszunahme bewirkt und sogar den Harnsäurespiegel immens senkt.

Wer seine Säfte selbst herstellt, geht auf Nummer sicher und vermeidet zusätzlichen Zucker oder Farbstoffe. Das funktioniert zum Beispiel mit dem Entsafter HR1921 von Philips.

Dieses Modell gefällt mir besonders gut, weil man die Konsistenz selbst bestimmen kann. Über einen Schalter lässt sich zwischen einem klaren oder einem dickflüssigeren Saft mit bis zu 50 Prozent mehr Fasern auswählen.

Je nach Gemüse- oder Obstsorte presst der Entsafter bis zu drei Liter Saft in einem Durchgang, ohne dass der Fruchtfleischbehälter geleert werden muss, der ein Fassungsvolumen von 2,1 Liter hat.

Die rund geformten Einzelteile und glatten Oberflächen werden unter fließendem Wasser schnell wieder sauber und sind auch für die Spülmaschine geeignet.

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BildPhilips HR1921/20 Entsafter
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  1. Grill für Drinnen

Fleisch, Fisch oder Gemüse zu grillen, sorgt für ein besonderes Aroma. Diese Art der Zubereitung hat, im Gegensatz zum Braten, den entscheidenden Vorteil, dass kein zusätzliches Fett notwendig ist.

Mit dem OptiGrill von Tefal geht das nicht nur im Sommer, sondern bei jedem Wetter, da Du ihn auch bequem in Deiner Küche verwenden kannst.

Und das Beste:

  1. Das Gerät misst die Dicke des Grillguts und passt automatisch die Grilltemperatur an.
  2. Der runde Lichtindikator zeigt den Garzustand an. So kann Essen einfach nur gelingen!

Zudem gibt es sechs voreingestellte Grillprogramme mit individuellen Zyklen für Burger, Geflügel, Sandwiches, Würstchen, Steaks und Fisch.

Die beiden Aludruckguss-Platten lassen sich abnehmen und können in der Spülmaschine gereinigt werden.

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  1. Heißluftfriteuse, die auch backen kann

Na klar, zum gegrillten Burger, dürfen auf keinen Fall Pommes fehlen.

Bitte komm aber niemals auf die Idee, Dir eine Friteuse für zu Hause zu holen. Das schießt nämlich kilometerweit an deinem Ziel gesünder zu leben, vorbei – es sei denn, Du entscheidest Dich für eine Heißluftfriteuse.

Heißluftfritteusen wie die von Princess XL 182020 kommen ohne Öl aus. Damit kannst Du Pommes zubereiten, die geschmacklich an Imbiss-Fritten herankommen, aber deutlich weniger Kalorien haben.

Statt mit Öl erfolgt die Zubereitung nur mit heißer Luft. Für ein Kilo Pommes benötigt das Gerät ungefähr 20 Minuten.

Natürlich kannst Du in der Heißluftfriteuse, die ein Fassungsvermögen von 3,2 Liter hat, auch andere Lebensmittel zubereiten, da das Gerät auch rösten und backen kann. Dazu verfügt es über acht verschiedene Programme.  

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  1. Edler Teezubereiter

Seit Jahrtausenden schwören Menschen rund um den Globus auf Tee. Vor allen Dingen grünem Tee wird laut einem Beitrag der ARD eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt. Grund dafür sollen die sekundären Pflanzenstoffe sein.

Wie unterschiedlich Tee in verschiedenen Ländern getrunken wird, kannst Du in diesem Video sehen:

Tee zu trinken hat einen wichtigen Effekt: Du nimmst Flüssigkeit zu Dir. Und zwar Flüssigkeit, die zum größten Teil aus Wasser besteht. Und davon solltest du schließlich ausreichend trinken.

Wenn Du Deinen Teekonsum mehr zelebrieren möchtest, solltest Du Dir den Sage Appliances STM800 Teekocher anschaffen.

Du kannst einfach losen Tee in den Filter füllen, je nach Sorte eines der sechs Programme auswählen und die Prozedur per Knopfdruck starten.

Brühstärke, Temperatur und Ziehdauer kannst Du individuell einstellen. Der Teefilter wird automatisch abgesenkt und wieder angehoben.

Du kannst das Gerät, in das 1,5 Liter passen, auch als Wasserkocher nutzen, indem Du den Filter heraus nimmst.

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